Celozrnné tvarohové buchty

27. 5. 2022 · 5 minut čtení

Tradiční české buchty jsou pro diabetika obvykle zapovězené. Ale v dnešní době díky chytrým alternativám různých diabeticky problematických přísad, můžete upéct zdravější verzi buchet. I Honza málem králem by si dal!



Celozrnné tvarohové buchty

Celozrnné tvarohové buchty

⏳ Doba přípravy: 120 min

Ingredience na 18 porcí (malých buchet):

Těsto:
✔️ 250 g špaldové celozrnné mouky
✔️ 120 ml polotučného mléka
✔️ 30 ml řepkového oleje
✔️ 25 g cukru
✔️ 20 g droždí
✔️ 1 žloutek
✔️ špetka soli, vanilka

Náplň:
✔️ 220 g hrudkovitého tvarohu
✔️ 1 žloutek
✔️ 12 g čekankového sirupu
✔️ 30 g rozinek
✔️ 30 ml rumu
✔️ citronová kůra
✔️ trochu žloutku na potření

Postup přípravy:

Droždí rozdrobíme, přidáme lžíci cukru a vymícháme. Přidáme mírně ohřáté mléko a necháme vzejít kvásek (cca 15 minut). Do mísy dáme mouku, špetku soli, zbytek cukru, vanilku a promícháme. Přidáme jeden žloutek, olej a kvásek. V robotu (nebo ručně) důkladně vypracujeme těsto a necháme zakryté na teplém místě cca hodinu kynout.

Mezitím si připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh si smícháme s jedním žloutkem, osladíme čekankovým sirupem a přidáme rozinky, které si předem naložíme do rumu, dle chuti přidáme citronovou kůru.

Nakynuté těsto ještě jednou propracujeme, rozválíme a nakrájíme na čtverce (cca 5x5 cm). Na každý čtverec vložíme náplň a zabalíme. Buchty skládáme do vymazaného (nebo papírem vyloženého pekáče) vedle sebe. Buchty potřeme rozšlehaným žloutkem, aby se nám neslepily. Necháme ještě cca 20 minut vykynout. Buchty pečeme při 170 stupních cca 30 minut. Pokud by nám buchty připadaly málo sladké, můžeme lehce pocukrovat.

Přejeme dobrou chuť!

Nutriční hodnoty na 1 porci (1 malá buchta):

440 kJ, 14 g sacharidů, 5 g bílkovin, 3 g tuků, 1,7 g vlákniny, 3,5 g cukru, 0,7 g nasycených mastných kyselin, 0 g soli


Články k tématu Celozrnné tvarohové buchty

  • Ovesná galetka s tvarohem a meruňkami

    Ovesná galetka s tvarohem a meruňkami

    · 2 minuty čtení
    V Česku se rodinné recepty na meruňkové buchty na plech dědí jako rodinné stříbro z generace na generaci. Jenže obvykle takové lahůdky nejsou příliš vhodné pro diabetickou stravu. Rodinný recept určitě uschovejte a jednou předejte dceři nebo vnučce.
  • Zeleninové jednohubky

    Zeleninové jednohubky

    · 1 minuta čtení
    Pořádáte menší oslavu, čekáte hosty, nebo jen chcete nějaké zobání k večernímu filmu? Mrkněte na náš tip na zeleninové jednohubky. Tuto jednoduchou, křupavou a osvěžující svačinku zejména v teplých dnech ocení nejen diabetici, ale i vaši všežraví přátelé.
  • Batátové kari s červenou čočkou

    Batátové kari s červenou čočkou

    · 2 minuty čtení
    Sladké brambory alias batáty dnes běžně koupíte v obchodech a díky svému všestrannému použití se stávají oblíbenou alternativou „obyčejných“ brambor. Vyzkoušejte je na indický způsob s kari a červenou čočkou.