Luxusní bezlepková vánočka
Co by byly Vánoce bez vánočky? Na naší luxusní kváskové vánočce ozdobené plátky mandlí si můžete pochutnat, i pokud držíte bezlepkovou dietu. Bude chutnat skvěle s kávou, čajem, máslem, marmeládou nebo jen tak. Stačí pořídit ty správně ingredience a pustit se do pečení!
Ingredience:
- 120 g bezlepkové směsi na koláče Nutrifree (Mix per Dolci)
- 100 g bezlepkové směsi na pečivo Nutrifree (Mix per Pane)
- 1 lžíce tapiokové mouky
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce vlákniny Inulin
- 40 g smetany
- 1 celé vejce
- špetka soli
- 4 lžíce rozpuštěného másla
- 4 lžíce cukru moučka (nebo jiného sladidla)
- 1 vanilkový cukr
- 125 g tvarohu v alobalu
Rozkvas:
- 2 lžíce kvásku, 110 g bezlepkové směsi na pečivo Nutrifree, 110 g vlažné vody
Příprava
- Nejprve připravíme rozkvas. Večer před pečením smícháme v míse dvě lžíce kvásku, 110 g teplé vody a 110 g bezlepkové směsi na pečivo Nutrifree (Mix per Pane). Můžeme si pomoci šlehačem, rozkvas pěkně probublá a bude bez hrudek. Necháme na teplém místě přes noc kvasit.
- Ráno do rozkvasu přidáme bezlepkové směsi na koláče (Mix per Dolci) a směsi na pečivo (Mix per Pane), přidáme vlákninu inulin, citronovou šťávu, tvaroh, cukry, špetku soli, vejce, smetanu, rozpuštěné máslo a tapiokovou mouku. Vše vyhněteme v jemné a vláčné těsto.
- Necháme minimálně dvě hodiny v teple kynout. Zakryjeme igelitem nebo poklopem, aby těsto neoschlo. Po dvou hodinách zkontrolujeme prstovým testem, zda je těsto připravené na další zpracování.
- A můžeme plést. Těsto položíme na vál, popřekládáme a rozdělíme na devět nebo šest dílů. Z dílů vytvoříme dlouhé válečky. Splétání copů je ideální již na pečicím papíře, abychom spletenou vánočku nepřenášeli.
Vánočka z 9 válečků: Pokud budeme pracovat z 9 válečků, tak si nejprve spleteme cop ze 4 dílů, na tento spletený cop položíme cop z 3 dílů a na tento cop položíme cop z 2 dílů. Vznikne nám vysoká vánočka.
Vánočka z 6 válečků: Pokud pracujeme s 6 díly, vzniknou nám 2 vrstvy. Nejprve si připravíme cop ze 4 válečků, na který položíme cop z 2 válečků.
- Upletenou vánočku necháme na pečicím papíře ještě cca dvě hodiny kynout. Nezapomeneme přikrýt fólií nebo pečicím papírem, aby neoschla. Pak ji potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi, vložíme do trouby na 200 °C a vytvoříme zapaření tím, že na spodní plech nebo pekáček, který si rozpálíme zároveň s troubou, nalijeme horkou vodu, aby v troubě vzniklo hodně páry. Po 8 až 10 minutách troubu vyvětráme, snížíme teplotu na 180 °C a dopékáme. Pekáček s horkou vodou z trouby vyjmeme.
- Vánočku krájíme, až když je úplně vychladlá.
Dobrou chuť a krásné Vánoce!
Zdroj:
Články k tématu Luxusní bezlepková vánočka
K čemu jsou dobrá chia semínka?
· 7 minut čteníChia semínka v posledních letech pravidelně figurují na předních místech v žebříčcích superpotravin. Chia mají neutrální chuť a hodí se přimíchat do řady pokrmů. Co jsou tato drobná semínka zač a proč jsou v rámci zdraví výživy tak oblíbená?
Radost z domácího pečení
· 5 minut čteníBaví vás poznávat netradiční druhy obilovin? Rádi si pochutnáváte na čerstvém domácím pečivu? Dejte se do pečení s námi …
Sladké domácí pečení tak trochu jinak
· 4 minuty čteníChceme-li mlsat, rozhodně se vyplatí přemýšlet o přísadách, které do sladkého pečiva přidáváme. Rozumnou volbou surovin můžeme pozitivně přispět ke svému zdraví.
