Úvod
Xylitol je sladidlo z březové kůry, které má srovnatelnou sladivost jako řepný cukr, ale méně kalorií a nízký glykemický index. Patří do skupiny alkoholických cukrů a má výbornou rozpustnost 99 %. Za domovskou zemi xylitolu se považuje Finsko, kde je opravdu velmi oblíbený, běžně se používá při výrobě žvýkaček a cukrovinek. Wolfberry Xylitol je vynikající náhradou běžného cukru. Má velmi sladkou, svěží chuť a je téměř bez vůně, nemá žádné vedlejší pachuti.
Hlavní vlastnosti
- nízký glykemický index
- o 40 % méně kalorií než cukr
- sladká svěží chuť
Složení
Krystalický xylitol.
Použití
Xylitol, díky vysoké rozpustnosti, můžete používat v teplé i studené kuchyni. Je vhodný k běžnému slazení nápojů. Požadované množství cukru nahraďte xylitolem v poměru 1:1.
Upozornění
Při nadměrné spotřebě může mít projímavé účinky. Psům může xylitol způsobovat velmi vážné zdravotní problémy. U psů, kteří zkonzumují velké množství potravy slazené xylitolem, dochází k náhlému snížení krevního cukru. To může do 30 minut po konzumaci vést ke ztrátě jejich koordinace, ve vzácných případech dokonce k selhání ledvin a koagulopatii.