Antioxidanty – druhy a zdroje

Co to jsou antioxidanty?

Antioxidanty jsolu látky, které chrání buňky před oxidativním (neboli oxidačním) stresem, při němž dochází ke zvýšené tvorbě volných radikálů. Volné radikály lze označit jako špatné molekuly, které napadají esenciální molekuly potřebné pro podporu našeho organismu. 

Související kategorie produktů:

• Co přesně znamená oxidativní stres?
  Jedná se o stav, při kterém v těle dochází ke zvýšené tvorbě volných radikálů – látek poškozujících buňky. Zvýšené množství volných radikálů v těle může ovlivnit celkovou kondici celého organismu.
• Jak volné radikály vznikají?
  V určité míře se vytvářejí přirozeně během metabolických procesů v těle. Vznik volných radikálů dále vyvolává především stres, přítomnost zánětlivého onemocnění, přílišný fyzický výkon, sluneční a jiné záření a některé chemikálie.
• Jak si volné radikály představit?
  Jedná se nejčastěji o kyslíkaté molekuly, které ztratily elektron. Kvůli tomu jsou nestabilní a svůj ztracený elektron hledají u sousedních látek. Molekuly se tedy navzájem okrádají, čímž v buňce vzniká řetězec reakcí. Ten může zastavit přítomnost antioxidantu. Antioxidant dokáže obětovat svůj elektron volnému radikálu, přičemž sám se na volný radikál nezmění. Antioxidanty jsou tak dárci elektronů pro sousední nestabilní molekuly.

Je známo obrovské množství antioxidantů (hovoří se stovkách nebo tisících), přičemž mezi nejznámější z nich patří vitamin C, vitamin E, selen a zinek. 

Některé antioxidanty si tělo samo tvoří, jiné získává z potravy. Schopnost tvorby antioxidantů je individuální a může se s věkem, přítomnými nemocemi a zvýšenou zátěží snižovat.

Druhy antioxidantů

Antioxidanty rozdělujeme podle toho, jakým způsobem chrání buňky před oxidativním poškozením.

• Enzymatické antioxidanty spouštějí reakce, kterými volné radikály přímo odstraní. Příkladem je přeměna dvou volných radikálů ve formě dvou molekul peroxidu vodíku (2 H2O2) na dvě molekuly vody (2 H2O) a jednu molekulu kyslíku (O2) díky přítomnosti enzymu kataláze. Enzymatické antioxidanty nenajdete v potravinách ani v doplňcích stravy, tvoří se v našem těle. Ke své činnosti však zpravidla potřebují tzv. kofaktory, např. selen nebo zinek.
• Neenzymatické antioxidanty přeruší řetězové reakce volných radikálů. Příkladem je vitamin E, který darováním elektronu vytvoří z původně nestabilní molekuly (volného radikálu) stabilní látku. „Okradený“ vitamin E je relativně stabilní a nedostatečně reaktivní k pokračování řetězové reakce.

Ve stravě doplňcích stravy naleznete kofaktory enzymatických antioxidantů (např. zinek) a neenzymatické vychytávače volných radikálů (např. vitamin E). Není bez zajímavosti, že různé antioxidanty v těle kooperují a navzájem se podporují – např. vitamin C dokáže navrátit „okradený“ vitamin E do původního stavu a tím jej znovu aktivovat. Neexistuje univerzální antioxidant, kouzlo jejich účinku je v jejich vzájemné rovnováze a součinnosti.

Zdroje antioxidantův potravinách

Níže vám přinášíme příklady potravin, ve kterých najdete vysoké množství nejsilnějších přírodních antioxidantů. Nejvíce jich získáte z čerstvé zeleniny a ovoce, proto si jejich porci připravte na talíř nejlépe každý den.

• Zelenina – špenát, kapusta, hlávkový salát, brokolice, červené zelí, paprika, rajče, tykev, batáty, mrkev, cibule, česnek
• Ovoce – borůvky, brusinky, maliny, ostružiny, černý rybíz, tmavé hrozny
• Ořechy – pekanové, vlašské
• Bylinky a koření – bazalka, majoránka, saturejka, rozmarýn, mateřídouška, šalvěj, zázvor, hřebíček, skořice, pepř, nové koření
• Chlorella, spirulina, indický ženšen
• Zelený čaj, maté

Některé životní návyky mohou přispět k účinnějšímu boji s volnými radikály.

• Pohyb – přiměřená, pravidelná fyzická aktivita harmonizuje celé tělo.
• Duševní rovnováha – omezte působení okolního stresu, najděte si ve svém týdenním programu prostor na vaše koníčky i čas strávený s rodinou nebo přáteli
• Udržování správné hmotnosti a omezení konzumace jednoduchých cukrů a nasycených mastných kyselin („nezdravých tuků“).
• Nekuřáctví a omezení konzumace alkoholu. Mezi další nepříznivé faktory pro vznik volných radikálů patří vedle cigaret a alkoholických nápojů kontakt s chemikáliemi, pobyt ve znečištěném prostředí či dlouhodobý nechráněný pobyt na přímém slunečním záření.

Antioxidanty a péče o pleť

Antioxidanty mají své pevné místo také v péči o pleť, žádané jsou například přípravky s vitaminy C a E. „Vitaminové krémy“ hydratují a revitalizují pokožku a pomáhají pleť chránit před negativními následky vnějších vlivů.

Volné radikály hrají roli při stárnutí těla i při rozvoji některých chorob. Účinný boj s těmito látkami znamená následovat základní pravidla životosprávy. Dodávejte svému tělu antioxidanty, především ve formě pravidelného přísunu čerstvé ovoce a zeleniny, pravidelně se hýbejte, snažte se držet působení stresu pod kontrolou a vyhýbejte se kouření, alkoholu a dalším nepříznivým vlivům.

Zdroje:

• www.internimedicina.cz/pdfs/int/2009/01/06.pdf
• www.farmaciepropraxi.cz/pdfs/lek/2020/03/04.pdf
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3982418/
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9655540/
• https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/antioxidants-health-benefits-best-sources-side-effects-more/
• https://karger.com/cpb/article/44/2/532/75916/Antioxidants-Maintain-Cellular-Redox-Homeostasis