Wolfberry Agar 30 g

Přírodní želatina bez chuti a bez zápachu vhodná pro přípravu dortů a zákusků i slaných aspiků. Agar se získaná z červených mořských řas. Je to přírodní polysacharid s vysokou želírující schopností a zůstává pevný i při vyšších teplotách. Umožňuje vytvářet takzvané vysoké vrstvy želé, které při krájení skvěle drží tvar.

Hlavní vlastnosti:

• průhledná přírodní želatina
• bez chuti a bez zápachu
• vysoká želírující schopnost
• skvěle drží tvar
• vhodný pro cukrárenská želé i slané aspiky

Agar agar (Gelidium 100 %). Alergeny: Může obsahovat stopy lepku.

V potravinářství se agar používá k ochucování, jako stabilizátor i jako zahušťovací prostředek pro cukrářské a pekařské výrobky. Je výborný pro mražené dezerty, různá želé, pudinky a podobně. Jednu kávovou lžičku agaru a 5-10 kávových lžiček cukru vmícháme do 300 ml vody. Necháme 10 minut nabobtnat a poté 15 minut vaříme. Při výrobě aspiků přidáme namísto cukru 1/2 kávové lžičky soli.

Nutriční hodnoty ve 100 g: Energetická hodnota: 720 kJ / 172 kcal; Tuky: 0,1 g; z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g; Sacharidy: 0,4 g; z toho cukry: 0 g; Vláknina: 86 g; Bílkoviny: 0,1 g; Sůl: 0,04 g.