Úvod
Chutná houba auricularia, více známá pod názvem jidášovo ucho, je oblíbená v asijské kuchyni i tradiční medicíně, a to pro široké spektrum bioaktivních látek. Patří sem polysacharidy (beta glukany), vitaminy, minerální látky či esenciální aminokyseliny. MycoMedica Auricularia se pěstuje na substrátu ze směsi pilin, organických pšeničných otrub, třtinového cukru a přírodního sádrovce. Metodou horkovodní extrakce se získává vysoce kvalitní extrakt s ideálním poměrem bioaktivních látek, který zahrnuje 30 % polysacharidů.
Bioaktivní složky v jidášově uchu
- polysacharidy (beta glukany)
- aminokyseliny a bílkoviny
- polyfenoly, flavonoidy
- vitamíny, minerální stopové prvky
- melanin
Testování a certifikáty
Vzhledem k tomu, že houby obecně mají schopnost nasávat do sebe veškeré látky z prostředí, ve kterém rostou, je velmi důležité houbovou surovinu řádně testovat, aby byla zaručena její čistota. MycoMedica nechává každou šarži testovat v německé nezávislé laboratoři, a to na více než 500 druhů známých škodlivin (patogenů) jako jsou těžké kovy, pesticidy, člověku nebezpečné mikroorganismy, obsah polycyklických aromatických uhlovodíků (PAHs) a na radioaktivitu.
