Úvod
Agar, v Japonsku známý také pod názvem „kanten“, je přírodní látka získávaná především z mořských řas a vyznačuje se širokým využitím v potravinářství, medicíně i stomatologii. Díky své schopnosti vázat vodu a zvětšovat objem v zažívacím traktu může podporovat přirozenou peristaltiku střev a přispívat k pocitu sytosti.
Díky svým želírujícím vlastnostem se agar používá také při výrobě emulzí, suspenzí, gelů či některých čípků, kde pomáhá zlepšovat konzistenci a stabilitu výsledného produktu.
Složení: 100 % agar.
Výživové údaje na 100 g: Energie 720 kJ/172 kcal, Bílkoviny 0 g, Sacharidy 0,4 g (z toho: cukry 0 g), Tuky 0 g (z toho: nasycené mastné kyseliny 0 g), Vláknina 86 g, Sůl 0,04 g.
Skladování: Skladujte na suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření, při teplotě 6–25 °C. Nevystavujte mrazu a vlhkosti.
Použití: Smíchejte 5 g agaru s 300 ml vody. Přidejte požadované množství cukru nebo soli, nechte 10 minut odstát a poté vařte 15 minut.