Samura Butcher Šéfkuchařský nůž GRAND 24cm (SBU-0087)

Nože Samura představují symbiózu japonské nožířské tradice a evropské spolehlivosti

Vyrobeny z nejlepší japonské a švédské oceli, kalené na 58 - 61 HRC. To jsou nože značky Samura! Japonský tvar čepele s jemným zúžením ze špičky zaručuje fantastický řezný výkon každého nože.

Nože Samura jsou naostřeny v úhlu 17 stupňů. To je více než u jiných japonských nožů, ale méně než u evropských nožů.

Pro výrobu rukojeti jsou použity nejlepší moderní materiály: Micarta, G10, stabilizované dřevo, plast s jemným povrchem, Kraton a kompozity. Více o historii zn. Samura.

Samura BUTCHER Šéfkuchařský nůž GRAND 24cm (SBU-0087)

Oblíbený a hojně využívaný klasický šéfkuchařský nůž ve větší a vylepšené verzi GRAND. S tímto nožem zvládnete ještě obtížnější kuchyňské úkoly. Čepel s ideální velikostí pro provádění nejširší škály kuchyňských prací: krájení, řezání i sekání. Díky široké a dlouhé čepeli můžete snadno krájet i velké kusy masa, ryb, sýrů, zelí aj. Tento nůž je vysoce odolný a mimořádně ostrý - stejně jako všechny nože série Samura Butcher.

Doporučujeme ruční mytí

• Celková délka: 36,8 cm
• Délka čepele: 24 cm
• Hmotnost: 226 g

Profesionální kuchyňské nože BUTCHER

Členitý povrch rukojeti zajišťuje jisté a rychlé řezy bez obav z vyklouznutí z vlhkých rukou. Každá čepel nože je zhotovena z oceli AUS-8, která je ručně broušena s využitím technik nejdokonalejšího konvexního způsobu ostření.*** Nemusíte se tedy obávat o ostří nože. Tímto nožem snadno proniknete vlákny okraje řezu budou vždy rovné a pravidelné.

*** Co je konvexní broušení?
Konvexní výbrus (někdy nazývaný sekerové ostří nebo čočkový brus) je velmi náročnou technikou broušení. Takto vybroušené ostří ale zůstává mimořádně odolné a robustní při současné vysoké ostrosti. Tvarem připomíná postupně se zužující zakřivený kužel. Nevytváří se tedy klasické rovné hrany, které vznikají broušením pouze samotného ostří. U konvexního výbrusu se brousí "celá" čepel do vytracena. Řezné vlastnosti jsou vynikající.

Unikátní vlastnosti:

• Strukturovaný povrch rukojeti maximalizuje úroveň jistoty a komfortu úchopu a brání vyklouznutí z vlhkých rukou.
• Každý nůž řeznické série Butcher se brousí RUČNĚ konvexní technikou pro dosažení zvýšené odolnosti a vynikajícího krájecího výkonu s dokonale rovnými řezy.
• Ultra pevná rukojeť z polypropylenu se příjemně drží a velmi prakticky používá.
• Originální japonská ocel AUS-8 v závislosti na rozměrech nožů vyniká tvrdostí 58-59 HRC.

Co můžete očekávat od "řeznické" série nožů Butcher?

• Tvrzené ocelové čepele si udrží ostrost po velmi dlouhou dobu.
• Zakřivený design rukojeti brání vyklouznutí z ruky.
• Manuální broušení každého nože na brusných kamenech.
• Japonská ocel AUS-8 s konvexním výbrusem.

Přednosti nožů Samura:

• vyrobeny z nejlepší japonské a švédské oceli, kalené na 58 - 61 HRC
• fantastický řezný výkon díky japonskému tvaru čepele a jemnému zúžení ze špičky
• naostření v úhlu 17 stupňů (tj. více něž u japonských nožů, ale méně než u evropských nožů)
• rukojeti vyrobeny z nejlepších moderních materiálů: Micarta, G10, stabilizované dřevo, plast s jemným povrchem, Kraton a kompozity

Jak vybrat ten správný nůž?

Seznámit se s hlavními typy nožů a jejich využitím můžete v článku jak vybrat správný nůž, který jsme pro vás připravili, Usnadníte si tak výběr nožů, které budete skutečně ve své kuchyni potřebovat.

Japonský kuchyňský nůž - přímý potomek samurajského meče

Dokonalé spojení legendárních tradic minulosti a špičkových technologií budoucnosti - tak by se daly charakterizovat japonské nože. Více o vlastnostech japonských nožů.

Péče o kuchyňské nože

Dodržováním několika jednoduchých zásad můžete výrazně prodloužit životnost každého dobrého nože. Správná péče o kuchyňské nože je jednoduchou ale velmi důležitou činností. Přetvořte vaše rutinní vaření na snadný a fascinující proces.

• 5 zásad pro správnou péči nožů

Broušení a leštění nožů. Účel a důležitost

Stupeň finálního broušení a leštění v poslední fázi výroby značně rozhoduje o vlastnostech kvalitního kuchyňského nože. Tento proces ovlivní nejen schopnost nože udržet si ostrost po delší dobu, ale také samotný výkon - maximální výsledky s minimálním úsilím. Poskytuje také dodatečnou ochranu proti korozi a navíc ještě podtrhne krásu a dokonalost vzhledu výsledného nože. Pokud se ptáte, proč jsou některé nože lepší než jiné (např. porovnání jejich řezné kapacity a zachování ostrosti), odpověď naleznete v kvalitě a přísném dodržování obráběcích technik.

• Důležitost broušení a leštění nožů.
• Jak na broušení nožů snadno a rychle.