Tahini - sezamová pasta

Co je tahini?

Tahini je hladká pasta vyrobená z jemně mletých sezamových semínek. Díky své krémové konzistenci a výrazné oříškové chuti se stala nepostradatelnou součástí mnoha tradičních receptů Blízkého východu a Středomoří. Vyrábí se z pražených nebo nepražených semínek – pražená varianta má intenzivnější chuť, zatímco nepražená je jemnější a lehce nahořklá. Tahini je dnes oblíbené i v moderní zdravé kuchyni, protože spojuje skvělou chuť s vysokou nutriční hodnotou.

Výživové složení

Sezamová pasta je nutriční poklad. Obsahuje kvalitní rostlinné bílkoviny, vlákninu a zdravé tuky, které prospívají srdci. Je bohatá na minerály, zejména vápník, železo, hořčík a zinek, a také na vitaminy skupiny B a antioxidanty.
Průměrné složení na 100 g:

• Energie: cca 2624 kJ / 625 kcal
• Tuky: 54 g (z toho nasycené 9 g)
• Bílkoviny: 24 g
• Sacharidy: 2 g
• Vláknina: 13 g

Díky tomuto složení je tahini vhodné pro vegetariány, vegany i všechny, kdo hledají zdravější alternativy do jídelníčku.

Použití pasty tahini

Tahini je univerzální ingredience, která dodá pokrmům jemnou chuť a krémovou strukturu. Nejčastěji se používá:

• Do hummusu a pomazánek – základní složka pro autentický hummus.
• Do omáček a dresinků – smíchejte s citronovou šťávou a olivovým olejem pro lahodný salátový dresink.
• Do sladkých receptů – brownies, sušenky nebo chalva získají díky tahini originální chuť.
• Do snídaní – přidejte lžičku do smoothie, kaše nebo jogurtu pro extra dávku bílkovin a minerálů.

Tip: Vyzkoušejte toast s tahini a medem – jednoduchá, ale výživná svačina.