Úvod
Allnature Xantanová guma je praktická surovina pro domácí pečení i zahušťování pokrmů. Tento jemný prášek je bez chuti a bez zápachu, takže neovlivňuje výslednou chuť jídel. Xantanová guma je často využívanou ingrediencí při bezlepkovém pečení. Přispívá k lepší pružnosti a soudržnosti těsta, což je vlastnost, kterou běžně zajišťuje lepek. V kuchyni ji lze využít zejména jako stabilizátor a emulgátor, který pomáhá spojovat ingredience a zlepšuje strukturu těsta.
Hlavní vlastnosti:
- jemný prášek bez chuti a zápachu
- vhodná surovina pro bezlepkové pečení
- přispívá ke zlepšení struktury a soudržnosti těsta
- lze využít jako stabilizátor a emulgátor
- využití v různých typech těst a domácích receptech