Jak vybrat elektrický gril

Klasický gril bývá větší a výkonnější, a protože často pracujete s otevřeným ohněm (ať už je palivo jakékoli), může grilované jídlo získat typickou – tolik oblíbenou – chuť, kterou elektrický gril nemusí být schopný dokonale napodobit.

Mezi již zmíněné nevýhody patří nepřenositelnost (resp. obvykle je přesun nesrovnatelně náročnější) a neskladnost, nutnost používat speciální palivo (brikety, dřevěné uhlí, plyn apod.) a s tím související nemožnost použít podobný gril např. v panelákové kuchyni nebo na balkoně na sídlišti.

K fungování stačí elektrická zásuvka a můžete grilovat klidně v obýváku – jediný kouř a zápach (resp. vůně) vychází z připravovaného jídla. Bývá přenosný a relativně snadno se udržuje. Navíc si steak a klobásky připravíte, i když jsou venku metrové závěje.

Nevýhodou, pokud vaříte pro více lidí, mohou být menší rozměry. Také gril vaří jen teplem (rozehřátím grilovací plochy), takže nemůže nabídnout mírně „táborákovou“ chuť, kterou si mnoho lidí s venkovním grilováním spojuje. I tak ale samozřejmě získáte dokonale prohřáté, křupavé a šťavnaté grilované jídlo.

Grilovací desky mohou být vyrobené z různých materiálů (od litiny přes keramiku po teflon), přičemž moderní jsou nepřilnavé povrchy – snáze se na nich griluje a jednoduše se čistí. Klíčový parametr je samozřejmě rozměr desky. Je rozdíl, jestli budete mít k dispozici 30 × 25, nebo 25 × 15 cm (v tomto případě je rozdíl přesně dvojnásobek). Nemusíte nutně hledat největší elektrický gril na trhu, jen si předem ujasněte, jaké máte potřeby. Popřemýšlejte také nad úpravou povrchu. Preferujete žebrování, hladký povrch, nebo kombinaci obojího (u kontaktních i neskládacích grilů míváte na výběr). Někdy jsou desky vyjímatelné, což nejen usnadňuje čistění, ale také případně umožňuje výměnu zvlněného povrchu za hladký a naopak.

Tyto parametry se týkají kontaktních grilů. Některé totiž umožňují grilovat, jen když jsou zavřené, jiné můžete používat i otevřené… a ty nejlepší dokonce můžete rozevřít úplně naplocho (180°) a využívat naplno obě grilovací plochy. Jestli se za něco vyplatí mírně připlatit, tak za tuto funkci. Získáte totiž dvojnásobný prostor, srovnatelný se stolním grilem, ale v kompaktním těle. Užitečná může být možnost nastavit výšku horní desky v případě, že chcete gril opravdu přiklopit (např. při grilování sendviče). Umožní vám to ugrilovat z obou stran zároveň i vyšší pokrmy.

Čím vyšší příkon gril nabízí, tím rychleji (a na větší teplotu) se nahřeje, a tím rychleji také může připravit jídlo.

Rozhodně je lepší, když gril nabízí možnost nastavit teplotu, místo aby se jen zapnul na plný výkon. Termostat vám umožní lépe ohlídat například propečení masa, aby nebylo zvenčí spálené a uvnitř syrové. (Jinak se hodí alespoň indikátor nahřátí.)

Přebytečný tuk nebo šťáva z připravovaných potravin musí někam odtékat (respektive měly by, jinak by se maso dusilo). Grily na to mívají vyhrazenou speciální nádobu či tácek, u kterých je důležité hlavně to, aby se snadno čistily a abyste mohli jednoduše ověřit, že nepřetékají.

Nemáme na mysli ani tak barevné provedení, jako spíš madla s tepelnou izolací. Některé grily dokonce mají tepelně izolované i tělo, takže se o ně nespálíte, ani když jsou v provozu (pokud se tedy nedotknete přímo rozpálené grilovací plochy). Zjistěte si také, jestli vámi vybraný gril nabízí vyjímatelnou odkapávací misku (nebo i přímo vyjímatelné grilovací desky). V takovém případě je jejich umývání neporovnatelně snazší a pohodlnější. Nezapomínejme ani na ovládání. Preferujete tlačítka, otočné voliče, nebo snad dotykový displej?

Lepší modely mohou nabídnout nadstandardní výbavu, jako je časovač nebo přímo přednastavený program grilování, který sám upravuje teplotu i délku přípravy. Pokročilejší kuchaři zase ocení teplotní sondu, díky které bude váš burger (nebo steak) propečený přesně tak, jak chcete.