Jak vybrat kávovar? Vše, co potřebujete vědět při rozhodování
Tolik druhů kávovarů – a od každého desítky modelů. Jak se v nabídce vyznat a vybrat ten pravý? V našem článku vysvětlíme základní rozdíly mezi typy kávovarů, důležité parametry a funkce, na které byste se měli zaměřit, abyste si vybrali kávovar, který vám uvaří perfektní šálek kávy přesně podle vaší chuti.

Obsah článku
Pijete rádi kávu? Kolik šálků denně si dopřáváte? Dejte si samozřejmě cokoli, co uznáte za vhodné a co vám chutná, ale pokud jste milovníky tohoto životabudiče (a v přiměřeném množství není na kávě nic špatného, naopak), doporučujeme, abyste z instantních směsí přešli na pravá kávová zrna a zvážili pořízení kávovaru.
- Aktuální cena 2 499 KčSkladem na e-shopu
Elektronika
- Aktuální cena 890 KčSkladem u partnera
Ostatní
- Aktuální cena 4 399 KčSkladem u partnera
Elektronika
- Sleva 20 %*
Aktuální cena 3 699 KčSkladem na e-shopuElektronika
- Sleva 9%
Aktuální cena 450 Kč Původní cena 499 KčSkladem u partneraElektronika
- Sleva 9%
Aktuální cena 1 080 Kč Původní cena 1 190 KčSkladem u partneraElektronika
- Sleva 9%
Aktuální cena 810 Kč Původní cena 899 KčSkladem u partneraElektronika
- Sleva 20%
Aktuální cena 1 119 Kč Původní cena 1 399 KčSkladem u partneraElektronika
Elektronika
Ostatní
Elektronika
Není nicméně naším cílem rozebírat obecně přípravu kávy. Z tohoto důvodu vynecháme například oblíbený french press, přece jen jde spíš o ruční způsob přípravy než o „kávovar“…
Rozdělení kávovarů – typy
Věnovat se budeme především automatickým kávovarům, ale neuškodí zmínit také jiné běžné typy.
Moka konvičku, a to konkrétně od původní, zakladatelské značky Bialetti, by mělo mít doma až 9 z 10 italských domácností. Princip fungování je fyzikálně i technologicky geniální – my se spokojíme s tím, že vroucí voda / pára ve spodní části konvičky vytlačuje namletou kávu umístěnou ve středu do nádoby s nálevkou nahoře, čímž ji extrahuje.
Teoretickou nevýhodou je složitost (a relativní zdlouhavost) celého procesu a fakt, že konvičky často nefungují na indukčních deskách (pokud jsou tedy vyrobené z tradičního hliníku). Hlavně ale kávě škodí nutnost pracovat s vroucí vodou, protože ideální teplota k extrakci kávového nápoje ze zrn je jen lehce nad 90 °C.
Tyto kávovary můžete vidět snad v každém americkém filmu – v USA jsou velmi oblíbené. Horká voda protéká přes papírový filtr (nebo sítko), do kterého umístíte namletou kávu (čím jemněji namletou, tím je výsledný nápoj silnější).
Výhodou je větší porce kávy a velmi nízká cena podobných kávovarů. Nevýhodou je slabší chuť.
Dostáváme s k opravdovému espressu – tedy pokud zvolíte kapsli, ve které je zatavená pravá. čerstvě namletá káva. Kapslové kávovary už připravují kávu pomocí vody o přesné teplotě a pod přesným tlakem. Voda proteče skrz kapsli, která následně propadne do odpadní nádobky. Celý proces je jednoduchý a relativně bezúdržbový – doplňujete vodu, vysypáváte použité kapsle a kávovar jen standardně čistíte a odvápňujete.
Nevýhodou může být, že bez kompatibilní kapsle si kávu nepřipravíte. Oproti zrnkům (respektive mleté kávě) je také vyšší cena za šálek a opominout nemůžeme ani ekologický dopad. Hliníkové kapsle se ale se dají téměř 100% recyklovat, někteří výrobci nabízejí na svých prodejnách možnost přinést použité kapsle, které následně zrecyklují).
Pákové kávovary
Pákový kávovar je to, vidíte v pravých italských kavárnách i v domácnostech milovníků kávy. Celý proces přípravy je zároveň krásným rituálem. Kávu si namelete (v mlýnku, případně přímo v kávovaru, pokud to umí), nasypete ji do speciálního držáku, správně upěchujete a nasadíte na kávovar. Ten skrz ni propustí správně natlakovanou a nahřátou vodu. Toto je to pravé espresso…
Nevýhodou (opět teoretickou) je delší a náročnější proces přípravy a nutnost vysypat sedlinu po každé přípravě (pozor, kávu nesplachujte do dřezu, ucpe ho). Pokud si kávy vážíte a celý proces přípravy si užíváte, což naprosto chápeme, je pákový kávovar skvělou volbou. Pokud si raději kvalitní, čerstvě připravené espresso připravíte stisknutím jediného tlačítka, čtěte dále…
Automatické kávovary
Technologie a elektronika pronikla i do kávovarů. Typický automatický kávovar (další funkce si představíme níže) funguje tak, že se sám postará o přípravu kávového nápoje, a to od začátku do konce. Přímo před přípravou namele zrna na požadovanou hrubost a protlačí jimi vodu (opět o správné teplotě a pod správným tlakem).
Výhody jsou zřejmé, nevýhody přístroji nemůžeme vyčítat, protože jsou logickou součástí jakéhokoli vaření: Musíte doplňovat zrnka, dolévat vodu, vysypávat sedlinu a vylévat odpadní vodu (a občas přístroj čistit, odvápnit apod.). To asi není nic nečekaného a za šálek dokonalého espressa to stojí. Každopádně to jsme popsali jen naprostý základ. Moderní přístroje toho umějí mnohem víc.

Funkce a parametry kávovarů
Co všechno můžete chtít po automatickém kávovaru? Některé funkce asi nepřekvapí, jiné jsou vysloveně luxusní. Podíváme se také na základní parametry, jež byste měli při vybírání zohlednit.
Od hrubosti namletí se odvíjí síla a chuť kávy; nehledě na to, že u různých odrůd může být doporučovaná různá jemnost. Dobrý kávovar nabídne vestavěný mlýnek a několik úrovní hrubosti mletí.
Espresso by mělo mít kolem 25–30 ml vody, lungo 3–4× více, ale ve výsledku je na vás, co vám chutná. Standardně kávovary nabízejí nastavení objemu kávy (který by si měly umět zapamatovat pro příště). Vhodné je také nastavení intenzity chuti.
Tento bod úzce souvisí s předchozím. Kávovar by měl nabízet více přednastavených objemů kávy, od malého ristretta po velké „americano“.
Proč si nedopřát caffè latte, cappuccino, flat white nebo další mléčné kávové speciality? Kávovary v takovém případě musejí nabízet buď hadičku, která se ponoří přímo do krabice s mlékem, nebo přímo vyhrazenou nádobku na mléko s tryskou. Jde o běžnou výbavu nejen automatických, ale i kapslových kávovarů.
Mnoho kávovarů nabízí dvojitou výpusť a umí zároveň naplnit dva (vedle sebe) položené šálky kávy. Je to ideální, pokud si ji chcete v klidu vychutnat s partnerem či návštěvou a nezdržovat se dvojnásobně dlouhou přípravou.
Nejde jen o „rozmar“, touhu zkoušet různé kávy. Časté a velmi praktické využití představuje kombinace klasické a bezkofeinové kávy. Koupíte-li zrnka nebo mletou kávu bez kofeinu, můžete si klidně dopřát šálek „na chuť“ chvilku před spaním a kávy se nemusí vzdát ani lidé s různými zdravotními omezeními (včetně těhotných a kojících).
Kávovar se dvěma mlýnky je velká vzácnost, ale kombinace mlýnku a násypky na mletou kávu je relativně dostupná.
Pokud nekupujete kompaktní, cestovní kávovar, platí obvykle, že větší objem je lepší. Čím více vody a zrn kávovar pojme a čím větší má odpadní nádobku na vodu a sedlinu, tím méně často bude vyžadovat dolévání, vylévání, dosypávání a vysypávání.
Preferujete dotykový displej, tlačítka, nebo snad mobilní aplikaci? Zvažte, jaké ovládání je pro vás nejpohodlnější a nejpřehlednější, ať se pak při používání přístroje netrápíte.
Kávovar dle použití – domů, nebo do kanceláře?
Výběr se odvíjí hlavně od toho, jak využívaný přístroj bude. Určitě se pokuste propočítat, kolik káv denně bude kávovar připravovat, a v závislosti na tom se pokuste vybrat správně objemné zásobníky na vodu, zrna, odpad apod.
Existují také cestovní kávovary, které musíte vyprazdňovat (a doplňovat) po přípravě pouhých např. čtyř šálků. Výhodou ovšem je, že si je opravdu můžete brát s sebou na dovolenou, a to i když v autě nemáte místo nazbyt. Do kanceláří, ale také na běžné použití doma se hodí spíše větší stolní kávovar, které může káv „mezi údržbami“ připravit násobně více, takže vás méně „obtěžuje“. Jen se logicky zařadí mezi méně skladné spotřebiče, které nebudete chtít přesouvat.
Každopádně v tomto článku stále mluvíme o klasických kávovarech z obchodu, jež poslouží doma i v běžné kanceláři. Velké firmy mohou pochopitelně pořídit profesionální kávovary, jaké mívají např. v kavárnách, či jiné speciální modely, které si poradí s přípravou stovek káv denně. (A mimochodem „podnikové“ kapslové kávovary občas využívají jiné kapsle než ty domácí, takže i na to je třeba myslet.)
Údržba kávovaru a příslušenství
Každý kávovar vyžaduje údržbu, i kdyby šlo jen o to nejmenší – otřít ho od prachu a kapiček kávy. Pokud nemáte opravdu krásně měkkou a čistou vodu, počítejte také s pravidelným odvápňováním či aspoň čištěním (a můžete zvážit pořízení vodního filtru). Odvápňování není „zdarma“, ale když se podíváte do příslušné kategorie u nás v e-shopu, uvidíte, že odvápňovací roztok není nijak drahá záležitost. Pro kávovar je odvápnění důležité, určitě ho doporučujeme nepodceňovat.
Ve zmíněné kategorii také najdete mlýnky na kávová zrna (a mnohdy také na ořechy, koření a bylinky), které jsou nutným doplňkem ke kávovarům, jež nemají mlýnek vestavěný – pokud tedy nechcete kávu kupovat už namletou. To nedoporučujeme, protože není nad to, když zrnka namelete opravdu až těsně před přípravou.
Doufáme, že jsme vám pomohli s výběrem, a přejeme mnoho lahodných šálků voňavé kávy.

























