Dieta číslo 4 po operaci žlučníku: Strava pro šetření trávení.

Dobrý den,

dieta číslo 4 je šetřící strava s omezením tuků, vhodná pro pacienty s onemocněními žlučníku, jater nebo při rekonvalescenci po onemocněních slinivky břišní. Cílem je mechanicky, chemicky i teplotně šetřit trávicí trakt. Je to plnohodnotná strava s nízkým obsahem tuků a cholesterolu, která je vhodná i pro dlouhodobé užívání. Žlučníková dieta spočívá v omezení tučných, sladkých, nadýmavých a příliš kořeněných pokrmů. Pozor byste si měli dávat i na zdravé tuky, jako jsou oříšky či vejce. Vyhýbat byste se měli také alkoholu a perlivým nápojům. Důležitý je rovněž dostatečný pitný režim a pravidelnost v jídle. Vhodnou volbou jsou také bylinky, nápomocná je třeba máta peprná, smetánka lékařská či měsíček lékařský.

Mezi vhodné potraviny patří:

Maso: pouze libové druhy – hovězí, vepřové (kýta, panenka), kuřecí (bez kůže), krůtí, telecí, králík, ryby sladkovodní i mořské

Uzeniny: libová šunka, občas drůběží salám, šunkový nebo dietní salám, dietní párky

Mléčné výrobky: podle individuální snášenlivosti – nízkotučné kysané výrobky, tvaroh, jogurty, sýr (do 45% tuku)

Tuky: určené k přípravě jídla a namazání pečiva do 30 g/den (cca 10 g na porci), máslo, rostlinný margarín (Rama, Flora), kvalitní oleje

Vejce: nejlépe jen na přípravu pokrmů, jen občas, bílky lze konzumovat neomezeně

Ovoce: bez tvrdé slupky a zrníček, strouhaná loupaná jablka, loupané mixované meruňky a broskve, banány, občas mandarinky, šťáva z pomerančů, ovocné přesnídávky a pyré, rozmačkané kompoty, džem

Zelenina: pouze strouhaná nebo mixovaná, nenadýmavá – mrkev, celer, petržel, špenátový protlak bez česneku, řepa, zapečená cuketa a chřest, rajčatový protlak a šťáva, nebo rajčata bez semínek, hlávkový salát a jiné listové saláty

Přílohy: zemiaky, bramborová kaše, těstoviny, rýže, houskové knedlíky kypřené práškem, individuálně bramborový knedlík

Sladká jídla: pouze netučné – piškotové těsto, netučné křehké těsto, tvarohové pěny, želatinové rosoly, starší vánočka, pudink, žemlovka, rýžový ovocný nákyp, ovocné knedlíky z tvarohového těsta, rýžová, ovesná nebo pohánková kaše, med

Nápoje: čaj, neperlivé minerálky, ředěné ovocné šťávy, slabé kakao, bílá káva, individuálně mléko, kefír

Koření: zelené druhy koření (bazalka, saturejka, petrželka, pažitka, kopr, libeček atd.), drcený kmín, bobkový list, kari.

S pozdravem a přáním hezkého dne,

Barbora Jedličková