Acai
Co je to Acai?
Acai berry patří v dnešní době mezi velmi žádané superpotraviny, a to především pro extrémně vysoký obsah antioxidantů. Acai (výslovnost „asají, psáno Açaí) jsou plody palmy Euterpe brazilská (Euterpe oleracea, česky kapustoň brazilská), která roste ve Střední a Jižní Americe. Zejména v Amazonii jsou acai běžnou součástí jídelníčku. Acai jsou asi 2,5 cm velké, kulaté plody s tmavě fialovou slupkou a žlutou dužninou. Uvnitř plodu se ukrývá velká tvrdá pecka – přestože acai berry znamená v překladu bobule, správně acai spadá do kategorie peckovin.
Aby byly acai berry poživatelné, musí se nejdříve namočit a poté se z nich připravuje tmavě fialová pasta. Acai mají chuť, která připomíná borůvky a čokoládu. Pro účely exportu se z acai vyrábí buď mražené pyré, sušený prášek nebo šťáva. Acai se používá rovněž v potravinářském průmyslu jako přírodní ochucovadlo a barvivo (cukrovinky, zmrzlina), acai olej se využívá i v kosmetickém průmyslu.
Acai berry a obsažené látky
Acai berry má na ovoce relativně nízký obsah cukru, je ale bohatší na obsah tuku. Je rovněž zdrojem vlákniny, obsahuje vitaminy, minerály a množství stopové prvků (vitamin A, vápník, chrom, zinek, železo, měď, mangan, hořčík, draslík a fosfor). Z hlediska prospěchu pro lidský organismus je však nejdůležitější vysoký obsah antioxidantů – podle mezinárodně uznávaného systému ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity - http://www.orac-info-portal.de), který hodnotí obsah antioxidantů v různých plodinách, patří acai berry mezi nejsilnější zdroje těchto bioaktivních látek, které chrání organismus před negativními vlivy prostředí (UV záření, znečištění ovzduší, toxiny apod.), a díky tomu vynikají tzv. Anti-Aging účinky. Z obsažených antioxidantů jsou nejvýznamnější antokyany – pigmenty, které dodávají acai typickou tmavě fialovou barvu a v našich podmínkách jsou obsaženy zejména v borůvkách a brusinkách. Acai obsahuje výrazně vyšší množství než tyto domácí bobuloviny.
V jaké formě užívat acai berry?
V e-shopu dr.Max najdete celou řadu produktů s obsahem tohoto unikátního ovoce doslova nabitého antioxidanty. Chcete-li ochutnat acai berry, doporučujeme zakoupit lyofilizovaný prášek z plodů acai a dle vlastní fantazie s ním obohatit ranní cereálie, přidat jej do jogurtu, do obilné kaše nebo jej využít při přípravě dezertů. Výhodou procesu lyofilizace (sušení mrazem) je, že při ní zůstávají zachovány všechny důležité živiny a obsahové látky (např. Iswari BIO Açai lyofilizovaný prášek 70 g, Naturalis Acai Berry BIO 100 g).
Acai berry najdete také jakou součást cereálních směsí, kaší (Iswari BIO Snídaňová směs acai-jahoda-banán 300 g, NATU Superkaše ACAI s dračím ovocem a jahodami 70 g ), ovocných čajů (Santée Divoká třešeň & Acai porcovaný čaj 20x2,5 g), ale i kosmetiky (Physicians Formula Murumuru Butter Lip Cream SPF15 Acai Berry rtěnka).
Acai berry nabízíme i v kategorii doplňků stravy (acai tablety/kapsle). Medpharma Acai berry obsahuje rostlinné výtažky včetně acai a chrom, který přispívá k udržení normální hladiny glukózy v krvi.