Acai berry a obsažené látky
Acai berry má na ovoce relativně nízký obsah cukru, je ale bohatší na obsah tuku. Je rovněž zdrojem vlákniny, obsahuje vitaminy, minerály a stopové prvků (vitamin A, vápník, chrom, zinek, železo, měď, mangan, hořčík, draslík a fosfor). Z hlediska prospěchu pro lidský organismus je však nejdůležitější vysoký obsah antioxidantů – podle mezinárodně uznávaného systému ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity), který hodnotí obsah antioxidantů v různých plodinách, patří acai berry mezi nejsilnější zdroje těchto bioaktivních látek, které chrání organismus před negativními vlivy prostředí (UV záření, znečištění ovzduší, toxiny apod.), a díky tomu vynikají tzv. anti-aging účinky. Z obsažených antioxidantů jsou nejvýznamnější antokyany – pigmenty, které dodávají acai typickou tmavě fialovou barvu a v našich podmínkách jsou obsaženy zejména v borůvkách a brusinkách. Acai obsahuje výrazně vyšší množství než tyto domácí bobuloviny.