Olivový olej
Olivový olej obsahuje mnoho prospěšných látek
Olivový olej je rostlinný olej získaný z oliv lisováním či jinými mechanickými postupy. Konzumace olivového oleje je zdraví prospěšná, protože obsahuje vitamíny E a K, železo, omega 3 a 6 nenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu linolenovou a antioxidanty. Olivový olej za studena lisovaný poskytuje nejvíce těchto blahodárných látek. Kromě potravinářského a farmaceutického průmyslu se často využívá v kosmetice k masážím, zábalům vlasů, nehtů a podobně.
Jak používat extra panenský olivový olej?
Extra panenský olivový olej se hodí k přípravě teplých i studených pokrmů. Lisuje se za studena (při teplotách do 27 °C) z mírně nedozrálých oliv, což mu dodává výraznější chuť i aroma. V takovéto čerstvé, přirozené formě si olej zachovává nejvíce vitamínů, antioxidantů a nenasycených mastných kyselin, takže z něj náš organismus může vytěžit maximum.
Praktické dávkování ve spreji
Olivový olej ve spreji je výborným pomocníkem v kuchyni pro všechny, kdo chtějí mít množství tuku pod kontrolou. Jeho použití je komfortní a snadné. Skvěle vám poslouží třeba při venkovním kempování kemping, jelikož nehrozí vylití jeho obsahu. Výhodou oleje je rovnoměrné nanášení a přesné dávkování. Použijte jej do omáček, salátů, dresinků a pomazánek, ale i na grilování, vaření, smažení a pečení masa, zeleniny, ryb, těstovin a dalších pokrmů.
Olivový olej na smažení
Panuje představa, že bychom ho měli používat výhradně ve studené kuchyni, protože zahříváním prospěšné látky ztrácí, a naopak v něm dojde ke vzniku škodlivin. Pravda je to jen do určité míry. Oleje lisované zastudena mají nízký bod zakouření, což znamená se začínají přepalovat v rozmezí 160-190 °C. Ke smažení řízků nebo hranolek tedy olivový olej opravdu použít nemůžeme, protože bychom ho vystavili teplotě vyšší než 200 °C a zcela jistě bychom ho přepálili. Pro kratší vaření, dušení nebo restování je však možné olivový olej využívat bez obav. Klidně na něm orestujte zeleninu, opečte rybu nebo připravte rajčatovou omáčku na špagety.