Banánová mouka složení
Mouka z plantejnů je bohatá na draslík, hořčík a vlákninu. Výrobní proces je velmi šetrný, a proto dochází k zachování prospěšných výživných látek. Díky obsahu vlákniny je prospěšná při různých dietách, má nízký glykemický index a prodlužuje pocit sytosti. Mouka vyžaduje tepelnou úpravu.
Banánová mouka ze zralých ovocných banánů je díky vysoké koncentraci sacharidů velmi sladká a využijete ji spíše při pečení dezertů. Jednoduše jí můžete použít jako sladidlo a nahradit tak běžný cukr. Druhá varianta ovocné banánové mouky je vyrobena z nezralých ovocných banánů, obsahuje více škrobů a má spíše neutrální chuť, je tak vhodná do sladkých ale i slaných receptů.
Je banánová mouka bez lepku?
Banánová mouka je přirozeně bezlepková. Dnes se využívá hlavně v dietě celiaků a u pacientů s intolerancí na lepek.