Lichořeřišnice
Většinou ji známe ze zahrádek či balkonů a říkáme jí prostě „řeřicha“. Tato nenáročná popínavá letnička se žlutými až ohnivě červenými květy se správně nazývá lichořeřišnice větší a její využití je mnohem širší, než byste čekali.
Obsah článku
Obsah článku
Lichořeřišnice na okrasu i pro zdraví
Lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus) je původem exotická léčivá rostlina z čeledi Tropeolaceae. Je to jednoletá bylina s dužnatými poléhavými listy, která dorůstá do výšky až jednoho metru. Její květy jsou žluté až oranžově červené barvy a plodem je tobolka. Lichořeřišnice pochází původně z Jižní Ameriky, zdomácněla však téměř po celém světě. U nás se pěstuje v zahradách jako dekorativní letnička. Používá se též v přírodní medicíně, v kosmetice a uplatnění najde i v kuchyni. Pro fytoterapeutické účely se využívají sušené nebo čerstvé listy, sušený plod, semena, květy či čerstvá šťáva tedy vlastně celá nadzemní část rostliny.
Využití lichořeřišnice v zelené lékárně
Jak už jsme naznačili v úvodu, lichořeřišnice se hojně využívá v lidovém léčitelství. K dostání je ve formě tablet či kapslí, ale i kapek či tinktury. V tekuté formě ji můžete i do nápoje, např. vody, ovocného či bylinkového čaje (mírně teplého/vlažného,abyste zachovali maximum účinných látek).
Čerstvé listy lichořeřišnice obsahují až 6× více vitamínu C než pomeranč.
Využití lichořeřišnice v kuchyni
Díky obsahu hořčičné silice lichořeřišnice chutná podobně jako ředkvičky nebo křen. V kuchyni můžeme využít listy, poupata, nezralé plody i květy. Lichořeřišnici můžete přidat do salátu, pomazánek, mladá semena například do tatarské omáčky či salátového dresinku. Vyrábí se také lichořeřišnicový olej (lichořeřišnici naložíme do oleje a po 14 dnech využíváme v kuchyni dle libosti). Nezralé plody můžeme nakládat do octa a používat jako náhradu kaparů.
