Moringa olejodárná – superpotravina, která stojí za vyzkoušení
Moringa olejodárná, označovaná ve své domovině jako „zázračný strom“ či „strom života“, patří mezi rostliny, které lze zužitkovat téměř celé – od listů přes semena až po kořen. Je ceněná pro mimořádný obsah živin a široké možnosti využití ve výživě i kosmetice. Přečtěte si o této superpotravině více.
Obsah článku
Obsah článku
Co je to moringa?
Moringa olejodárná (Moringa oleifera) je strom pocházející z oblasti podhůří Himalájí v severní Indii. Díky svým jedinečným vlastnostem a odolnosti vůči suchu se postupně rozšířila do tropických a subtropických oblastí Asie, Afriky, Austrálie i Latinské Ameriky.
- Pro chuť kořene bývá nazývána „křenovým stromem“ a podlouhlé lusky jí vynesly označení „paličkový strom“.
- Roste velmi rychle – v příznivých podmínkách může dorůst až několika metrů za rok – a snáší teploty mezi 25 - 40 °C.
- V mnoha zemích je moringa důležitým zdrojem výživy a dokonce i materiálu pro výrobu textilií a provazů.
Hlavní vlastnosti moringy
Moringa je výjimečná tím, že lze využít prakticky všechny její části. Každá z těchto částí má své specifické složení a využití. Moringa zachovává většinu živin i po tepelné úpravě a například vstřebatelnost železa může být vařením dokonce vyšší.
- Listy jsou bohaté bílkoviny (až 30 %), na vitaminy, minerály a antioxidanty. Používají se čerstvé v salátech, vařené v polévkách či dušených pokrmech nebo sušené a mleté na prášek.
- Lusky jsou ceněnou zeleninou v mnoha asijských a afrických kuchyních, kde se konzumují mladé a jemné, podobně jako fazolky.
- Semena obsahují olej s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin, který se využívá v kosmetice i potravinářství.
- Květy se přidávají do pokrmů nebo se používají k přípravě čajů.
- Kořen má pikantní křenovou chuť a používá se mimo jiné pro podporu normální hladiny glukózy v krvi.
- V ájurvédě byla moringa po staletí ceněna pro své široké využití při péči o zdraví a vitalitu.
Další zajímavostí je schopnost semen moringy čistit vodu – bílkoviny v semenech na sebe vážou nečistoty, což se využívá zejména v oblastech s omezeným přístupem k pitné vodě.
Co moringa obsahuje?
Moringa patří mezi potraviny s mimořádnou nutriční hodnotou – i proto je právem řazena mezi superpotraviny: Obsahuje:
- Vitaminy: A, C, E, K a téměř všechny vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B6, B7).
- Minerály: vápník, draslík, hořčík, železo, zinek, fosfor, měď.
- Bílkoviny: se všemi esenciálními aminokyselinami, vhodná pro vegetariány, vegany, sportovce.
- Antioxidanty: například betakaroten, kvercetin, chlorogenová kyselina.
- Zdravé tuky: omega-3, omega-6 a omega-9 mastné kyseliny.
Kosmetika s moringovým olejem
Pro ilustraci – sušená moringa obsahuje až:
- 10× více vitaminu A než mrkev
- 12× více vitaminu C než pomeranč
- 17× více vápníku než mléko
Kde moringa roste?
Moringa je původem z Indie, ale dnes se pěstuje v mnoha zemích s teplým a suchým klimatem. Daří se jí v Africe (např. Etiopie, Keňa), jihovýchodní Asii (Filipíny, Indonésie), Latinské Americe (Mexiko, Nikaragua) i na severu Austrálie. V našich podmínkách ji mohou zkušení zahradníci zkusit vypěstovat v květináči nebo ve skleníku.
Díky své odolnosti se moringa stala klíčovou plodinou v oblastech, kde jiné rostliny hůře prosperují.
Pěstování moringy má také ekologický přínos – strom pomáhá zpevňovat půdu a snižovat erozi, poskytuje stín a zadržuje vláhu.
Potraviny s moringou
Moringa jako doplněk stravy
V našich podmínkách moringa neroste, proto je dostupná převážně jako doplněk stravy. Mezi nejčastější formy patří:
- Prášek z listů – snadno se přidává do smoothies, jogurtů, polévek, omáček nebo pomazánek, dodává jasně zelenou barvu. Obvyklé dávkování je 1 lžíce prášku denně.
- Kapsle s práškem v raw kvalitě – dávkování 3 - 6 kapslí denně.
- Kapsle s koncentrovaným extraktem (obvykle 10:1) – výhodou je nižší dávkování.
- Olej z moringových semen – používá se v péči o pleť a vlasy, případně v potravinářství.
- Čaj ze sušených listů – lze pít teplý i studený, má jemnou, bylinnou chuť.
Doplňky stravy s moringou nejsou určeny pro děti do 3 let, těhotné a kojící ženy.
