Moringa olejodárná – superpotravina, která stojí za vyzkoušení

Zázračný strom s využitím od kořenů po plody

Moringa olejodárná (Moringa oleifera) je označovaná také jako křenový strom kvůli štiplavé chuti kořene či jako paličkový strom podle tvaru zralých lusků připomínající paličky na buben. Pochází původně z Indie, kde roste na úpatí himalájských hor, odkud se přes Arábii rozšířila až do Afriky. Velkou výhodu představuje její rychlý růst a především bohaté využití všech částí stromu, od kořene, přes listy, květy až po semena.

V našich končinách se nejčastěji setkáme s práškem z mladých listů moringy, který se přidává do smoothie, polévek, omáček, lze z něj také připravit čaj s příjemnou nasládlou chutí. Plody moringy, velké zelené lusky, se po dozrání konzumují v syrové podobě, nebo se nakrájené přidávají do dušených pokrmů. Semena z lusků obsahují velké množství oleje, který nachází uplatnění ve studené kuchyni i v péči o pleť (moringový olej používali k ošetření kůže již staří Egypťané). Květy se také používají v kuchyni do polévek a omáček. Nastrouhaný kořen slouží jako náhrada křenu. Moringa není využitelná jen jako potravina z její kůry se získávají hrubá vlákna, která slouží jako surovina pro výrobu rohoží a provazů. Pro své pozitivní výživové účinky se moringa také přidává do krmiva zvířatům jako prevence proti mnoha onemocněním. 

Jak moringu používat

Moringa má snad jednu jedinou nevýhodu a to že neroste v našich zeměpisných šířkách. Pokud ji tedy chcete vyzkoušet, pak nezbývá než zakoupit některý z přípravků s jejím obsahem.

Na výběr je buď zelený prášek (získaný ze sušených listů), který můžete dle libosti přidávat do jídel či nápojů, dále tablety s koncentrovaným exktraktem nebo olej k vnějšímu užití (vrásky, aknózní pleť, strie). Zakoupit lze také za studena lisovaný olej určený mimo jiné i pro studenou kuchyni. Některé vědecké studie však prokázaly, že moringa nutriční hodnoty neztrácí ani vařením, např. bio-dostupnost železa se dokonce zvyšuje. Ze sušených listů moringy lze připravit již zmiňovaný osvěžující čaj, který se dá popíjet teplý i studený. Na trhu jsou k dostání také sypané čaje s moringou ve formě bylinných směsí. 

A jaké pochoutky lze z moringy připravit? Na internetu naleznete řadu vyzkoušených lahodných receptů a tipů, jak tuto superpotravinu zakomponovat do běžně známých pokrmů. Připravit si podle nich můžete například moringovou zmrzlinu, puding i palačinky nebo třeba zdravou verzi ranní kávy.