Sladidlo pro diabetiky, jaké je nejbezpečnější?

Dobrý den,

výběr náhradního sladidla u pacienta s diagnózou diabetes mellitus je klíčový nejen pro stabilitu glykémie, ale také pro celkové metabolické zdraví. V současnosti se odborná doporučení přiklánějí k přírodním alternativám s nulovým (nebo téměř nulovým) glykemickým indexem (GI), které nevyvolávají inzulínovou odezvu.

Z hlediska bezpečnosti a vlivu na hladinu glukózy v krvi jsou za nejvhodnější považovány tyto možnosti:

• Erytritol (cukrový alkohol) - má téměř nulový vliv na glykémii (GI = 0-1). Je to sladidlo s téměř nulovou energetickou hodnotou (cca 0,2 kcal/g), které se v těle nemetabolizuje a vylučuje se v téměř nezměněné formě močí. Je velmi dobře tolerován trávicím traktem a běžně nezpůsobuje nadýmání ani při mírně vyšší konzumaci. V kuchyni se chová téměř identicky jako běžný cukr.
• Stevia (glykosidy steviolu) - je přirozené sladidlo z rostliny Stevia rebaudiana. Má nulový vliv na cukr v krvi (GI = 0) a je bez kalorií (0 kcal/g). Velmi oblíbená je kombinace stévie a erythritolu, které eliminují přirozenou hořkou pachuť stévie a jsou ideální pro pečení i slazení nápojů.
• Xylitol (cukrový alkohol - březový cukr) - má nízký glykemický index (GI = 7-13) a nízkou kalorickou hodnotu (cca 2,4 kcal/g). Je unikátní svojí schopností chránit zubní sklovinu. Při konzumaci většího množství (obvykle nad 20–30 g denně) může způsobovat nadýmání, plynatost nebo mít projímavé účinky. Tělo si na něj musí zvykat postupně. Pro psy je xylitol vysoce toxický i v malém množství (způsobuje jim prudký pokles cukru a selhání jater). Diabetik s ním musí počítat do denního energetického příjmu a při vyšší konzumaci může dojít k mírnému vzestupu glykémie.
• Čekankový sirup - není klasický cukr. Obsahuje hlavně vlákninu inulin, díky čemuž má nižší glykemický index (GI = do 5) než běžný cukr. Má nízkou kalorickou hodnotu (cca 1,6 - 1,7 kcal/g) a působí jako prebiotikum. Je vhodný pro diabetiky, kteří hledají sirupovou konzistenci, ale je třeba ho konzumovat s mírou kvůli vysokému obsahu vlákniny, která může při nadbytku způsobit nadýmání, plynatost nebo průjem.

S pozdravem a přáním hezkého dne

Barbora Jedličková