Přeskočit na hlavní obsah
0 výsledků
Mapa lékáren a boxů+420 516 770 100
  • Rychlý košík zavřen

    • Jak si vybrat protein? Kompletní průvodce

    14. 9. 2025 · 5 minut čtení

    Proteiny jsou základní stavební složkou lidského těla. Podílejí se na růstu a obnově svalů, správném fungování metabolismu i imunitního systému. V našem průvodci zjistíte, jaké typy proteinů existují, čím se liší a jak si vybrat ten správný.

    Mgr. Barbora Jedličková
    Mgr. Barbora Jedličková
    Jak si vybrat protein? Kompletní průvodce

    Obsah článku

    Obsah článku

    Co to je protein?

    Protein, česky bílkovina, je makroživina složená z aminokyselin. V těle plní řadu důležitých funkcí – od stavby svalů, kostí, kůže a vlasů, až po tvorbu enzymů, hormonů a protilátek. Bílkoviny se nacházejí v běžné stravě (maso, mléčné výrobky, vejce, luštěniny), ale někdy je jejich příjem nedostatečný – typicky při intenzivním sportu, hubnutí nebo při veganské stravě. V těchto případech je možné sáhnout po proteinech ve formě doplňků stravy.

    Typy proteinů podle zdroje

    Proteinové doplňky stravy jsou vhodné nejen pro sportovce, ale i pro ty, kteří chtějí podpořit hubnutí, zlepšit regeneraci nebo do jídelníčku doplnit bílkoviny. Na trhu je dnes dostupná široká nabídka proteinů z různých zdrojů. Každý typ má své výhody a hodí se pro jinou situaci.

    Na co si dát pozor při výběru proteinu?

    Při koupi proteinu je důležité sledovat nejen cenu, ale především kvalitu a složení. Zohlednit můžete zejména tyto parametry:

    • Obsah bílkovin v % – čím vyšší, tím kvalitnější zdroj.
    • Obsah laktózy a tuků – důležité pro lidi s intolerancí.
    • Kalorická hodnota – při redukci hmotnosti vybírejte izoláty.
    • Sladidla a barviva – přírodní vs. umělá, záleží na preferencích.
    • Rozpustnost a chuť – praktické hledisko pro dlouhodobé užívání. U hydrolyzátů a aminokyselin je vhodné výraznější ochucení kvůli hořkosti.
    • Další přísady – některé proteiny obsahují i trávicí enzymy pro lepší vstřebávání, vitaminy a minerály nebo probiotika.
    • Cena a značka – koncentráty jsou levnější, izoláty a hydrolyzáty dražší, ale kvalitnější.
    • Kvalita a certifikace – nakupujte certifikované produkty od renomovaných výrobců.

    Proč doplňovat bílkoviny pomocí proteinů?

    Doplňování bílkovin prostřednictvím proteinových přípravků má několik výhod:

    • Podpora růstu svalů – bílkoviny jsou nezbytné pro syntézu a udržení svalové hmoty.
    • Regenerace po zátěži – doplnění proteinů po cvičení urychluje obnovu svalových vláken.
    • Hubnutí a kontrola hmotnosti – proteiny zvyšují pocit sytosti a pomáhají udržet svalovou hmotu při redukci kalorií.
    • Doplnění jídelníčku při nedostatečném příjmu – vhodné pro osoby, které přijímají málo bílkovin ze stravy (vegetariáni, vegani, starší lidé, chronicky nemocní).
    Kolik bílkovin denně potřebujeme?
    Pro běžnou populaci se doporučuje zhruba 0,8 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně u aktivně sportujících osob a při silovém tréninku se příjem obvykle zvyšuje na 1,4–2 g/kg/den. Vyšší hodnoty (až 2,2 g/kg/den) mohou být vhodné při redukčních dietách pro udržení svalové hmoty.

    Kdy a jak protein užívat?

    Obvyklá dávka je 1–2 odměrky denně podle potřeby a skladby stravy. Načasování proteinu hraje klíčovou roli v tom, jak ho tělo využije. Každý typ proteinu má trochu jiné použití:

    Proteinový nápoj můžete připravit s vodou, mlékem nebo přidat do smoothie, kaše či jogurtu.
    Protein můžete připravit s vodou, mlékem nebo přidat do smoothie, kaše či jogurtu.

    Rozdíl mezi syrovátkovým koncentrátem, izolátem a hydrolyzátem

    Při výběru syrovátkového proteinu narazíte na několik forem, které se liší kvalitou i obsahem bílkovin:

    • Syrovátkový koncentrát (WPC): základní forma proteinu, v podstatě sušená syrovátka. Obsahuje 70–80 % bílkovin, ale i více laktózy a tuků. Má příjemnou mléčnou chuť a hodí se spíše při nabírání svalové hmoty než při redukci.
    • Syrovátkový izolát (WPI): vzniká další filtrací koncentrátu, nejčastěji metodou CFM (cross-flow mikrofiltrace). Díky tomu obsahuje více než 90 % bílkovin, minimum laktózy a tuků a má nižší kalorickou hodnotu. Je vhodnější při dietě nebo pro osoby s intolerancí laktózy.
    • Syrovátkový hydrolyzát (WPH): bílkoviny jsou enzymaticky naštěpené na kratší peptidy, takže se vstřebávají nejrychleji. Vhodný hned po tréninku, může mít nahořklou chuť.
    Biologická hodnota bílkovin (BV)
    Biologická hodnota bílkovin (BV) je index, který ukazuje, jak dobře tělo využije přijatý protein. Referenční hodnotou je celé vejce (= 100). Některé zdroje, například syrovátka, dosahují hodnot i nad 100, což znamená, že jsou pro organismus ještě lépe využitelné než vaječný protein. Orientační žebříček podle BV: syrovátkový protein 104 až 110; vejce 100; hovězí bílkovina cca 80; kasein cca 77; sója cca 74; pšenice kolem 54.

    Proteiny a časté otázky

    Vybrat protein
    O autorovi
    Mgr. Barbora Jedličková
    Mgr. Barbora Jedličková
    Vystudovala jsem farmaceutickou fakultu na Veterinární a farmaceutické univerzitě v Brně a následně jsem pracovala 4 roky jako zástupce vedoucího lékárníka ve veřejné lékárně v Brně. Zajímám se o problém lékových interakcí, přírodní a veterinární léčiva a zdravý životní styl. Už na vysoké škole jsem objevila kouzlo výživy a pomalu se jí začala věnovat. Mám akreditovaný rekvalifikační kurz výživového poradce, abych mohla pomáhat lidem dosáhnout jejich cílů co se týče hmotnosti nebo abych je naučila zdravě jíst. Ve volném čase ráda poslouchám hudbu, miluji přírodu, fotografování, věnuji se rodině a pejskovi.
    Číst více od autora
    Zpátky na výpis
    O autorovi
    Mgr. Barbora Jedličková
    Mgr. Barbora Jedličková
    Vystudovala jsem farmaceutickou fakultu na Veterinární a farmaceutické univerzitě v Brně a následně jsem pracovala 4 roky jako zástupce vedoucího lékárníka ve veřejné lékárně v Brně. Zajímám se o problém...
    Číst více od autora

    Obsah článku