Úvod
Pepř černý, bílý i zelený pocházejí ze stejné rostliny, Pepřovníku černého (Piper nigrum). Jsou to plody v různém stupni zralosti. Pepř černý cejlonský je nejznámější a nejrozšířenější druh tropického koření. Má příjemné zemité aroma, lehce nasládlou vůni a výraznou pepřovou chuť. Pepř má vedle chuťových vlastností také příznivé účinky na zdraví.
Plody Pepřovníku černého:
- přispívají k normálnímu trávení
- přispívají ke zdraví jater
- podporují normální činnost nervového systému
- působí jako antioxidant