Sanct Bernhard Kokosový cukr se získává z nektaru květů kokosových palem. Tento nektar se následně vaří, dokud se nevytvoří karamel. Karamelová hmota se po ztuhnutí rozdrtí na prášek. Výsledkem jsou přírodní zlatavé a jemně sladké krystalky s lehkým karamelovým nádechem. Oproti rafinovanému cukru obsahuje kokosový cukr řadu minerálů a cenných živin. Uvádí se, že ve srovnání s běžnými sladidly – řepným, třtinovým cukrem nebo medem - má kokosový cukr výrazně nižší glykemický index, což je pro tělo výhodnější v souvislosti s produkcí insulínu a následným mechanismem ukládání tuků do organismu.
Použití:
Kokosový cukr můžeme dle své fantazie využít v kuchyni do pečení, je vhodný k ochucení cereálií, k oslazení horkých i studených nápojů.