kataláza

Pekný deň,

u vitamínov je to jednoduché, no pri enzýmoch je to zložité. Prikladám Vám odpoveď, ktorú som dohľadala na zahraničných stránkach -

"Enzýmová aktivita je mierou katalytickej aktivity enzýmu, ktorá sa zvyčajne vyjadruje v enzýmových jednotkách (U) alebo medzinárodných jednotkách (IU). Jedna U alebo IU je definovaná ako množstvo enzýmu, ktoré katalyzuje konverziu jedného mikromólu substrátu za minútu za špecifikovaných podmienok. Enzýmová aktivita môže byť tiež vyjadrená ako koncentrácia, ako je U/ml alebo IU/ml.
 
Ak chcete previesť aktivitu enzýmu z U/ml alebo IU/ml na U/mg alebo IU/mg, potrebujete poznať koncentráciu proteínu v mg/ml. To možno merať rôznymi metódami, ako je Bradfordov test, Lowryho test alebo BCA test. Potom môžete vydeliť aktivitu enzýmu koncentráciou proteínu, aby ste získali špecifickú aktivitu enzýmu, čo je počet jednotiek enzýmu na mg proteínu.
 
Ak však nepoznáte koncentráciu bielkovín, nemôžete priamo previesť aktivitu enzýmu z U/ml alebo IU/ml na U/mg alebo IU/mg. Musíte buď zmerať koncentráciu bielkovín, alebo ju odhadnúť na základe nejakých predpokladov. Napríklad, ak poznáte hmotnosť tkaniva a objem roztoku enzýmu, môžete predpokladať určitý obsah bielkovín na gram tkaniva (napríklad 100 mg/g) a vypočítať koncentráciu bielkovín v mg/ml. To však nemusí byť veľmi presné a môže sa líšiť v závislosti od typu a stavu tkaniva."

S pozdravom Štupáková