Úvod
Kokosový ořech je velmi bohatý na minerály, zejména na hořčík, kterého obsahuje více než potraviny živočišného původu (např. mléko, vejce a maso).
Hořčík přispívá ke zdraví chrupavek, k pevnosti kostí a jeho nedostatek může nejen dráždit nervovou soustavu, ale také způsobovat křeče.
Dále také obsahuje vápník a fosfor, které jsou pro kosti a svalovou soustavu nepostradatelné.
Konzumace kokosu je vhodná při lámavosti vlasů a nehtů, odvápnění kostí, osteoporóze (řídnutí kostí), slabosti, pleťových chorobách, ztrátách paměti a využívá se také při léčení nervových onemocnění.
Vědci zjistili, že přestože většina mastných kyselin kokosového ořechu je nasycená, jeho konzumace nepodporuje tvorbu cholesterolu, jak jsme se původně mylně domnívali.
Použití v kuchyni: Sušený kokos se využívá především jako přísada na zákusky dorty, cukroví, ovocné saláty a jiné. Kokos lze přidat i do ovocných salátů, müsli a velmi netradiční je použití kokosu při obalování masa.
Složení:
Kokosové plátky.
| ve 100g | |
| Energetická hodnota | 2688 kJ |
| 462 kcal | |
| Tuky | 62 g |
| Z toho nasycené mastné kyseliny | 53,4 g |
| Sacharidy | 8,2 g |
| Z toho cukry | 4,8 g |
| Bílkoviny | 7,8 g |
| Sůl | 0 g |
| Vláknina | 15,3 g |