Úvod
Kokosová mouka je jemně mletá mouka s lehce sladkou chutí. Pokud vaříte zdravě, nebo se k tomu chystáte, neměla by Vám tahle vychytávka v kuchyni chybět! Vysoký podíl vlákniny a bílkovin dělá totiž z kokosové mouky výjimečně zdravou alternativu běžné pšeničné mouce.
Můžete z ní vytvořit výborné a zdravé koláče, dorty, pečivo, zákusky, muffiny a různé jiné pečené dobroty. Kokosovou mouku můžete použít i do jogurtů, smoothies či koktejlů, abyste zvýšili příjem vlákniny. Kokosová mouka je vyrobena z čerstvé kokosové dužiny, která se nejprve vysuší, následně se z ní zastudena vylisuje kokosový olej a potom se mele na prášek, který je na první pohled velmi podobný pšeničné mouce, jen je zbarvený více do žluta. Kokosovou moukou se dá nahradit 25%-50% množství běžné bílé mouky.
Složení:
Kokosová mouka.
| ve 100g | |
| Energetická hodnota | 1313 kJ |
| 313 kcal | |
| Tuky | 16,7 g |
| Z toho nasycené mastné kyseliny | 15,2 g |
| Sacharidy | 21,5 g |
| Z toho cukry | 15,5 g |
| Bílkoviny | 19,4 g |
| Sůl | 0 g |
| Vláknina | 38 g |