Úvod
Původní severoamerický strom ořechovec pekanový, jehož koruny dosahují až do výšky 25 – 40 metrů, plodí každoročně ořechy ukryté v hladké hnědé odolné skořápce. Však také indiánské slovo pekan znamená v překladu cosi jako: „K rozbití je potřeba kámen“. Po vyloupnutí se pekany velmi podobají známým vlašským ořechům. Jak však upozorňují botanici, nejedná se ve skutečnosti o ořech, nýbrž o peckovici, jakou jsou například i meruňky.
Složení:
Pekanové ořechy.
| ve 100g | |
| Energetická hodnota | 3063 kJ |
| 732 kcal | |
| Tuky | 71 g |
| Z toho nasycené mastné kyseliny | 6,1 g |
| Sacharidy | 13,8 g |
| Z toho cukry | 4,3 g |
| Bílkoviny | 9,1 g |
| Sůl | 0 g |
| Vláknina | 9,6 g |