Jak správně odhadnout velikost porce a vybrat vhodnou přílohu?
Přílohy mají v jídelníčku své místo a ani při hubnutí není vhodné je zcela vyřazovat. Klíčem k úspěchu je jejich správný výběr a vhodné množství. Nevíte, jak na to? Přečtěte si náš článek o vyvážené stravě.
Obsah článku
Jakou roli mají přílohy v našem jídelníčku?
- Jsou zdrojem polysacharidů, které nám slouží jako zdroj energie.
- Obzvláště ty celozrnné jsou bohatým zdrojem vlákniny, kterou potřebujeme pro dobré zažívání a zdravou mikrobiotu.
- Jsou zdrojem vitamínů a minerálních látek, celozrnné obiloviny jich obsahují obecně více.
- Jsou i zdrojem bílkovin, obiloviny obsahují 10–13 % bílkovin, luštěniny až 25 %, sója dokonce 35 %.
Související kategorie produktů:
Nevynechávejte přílohy při dietě ani hubnutí
Ačkoliv vynechání příloh na začátku skutečně může urychlit hubnutí, v praxi vidíme, že z dlouhodobého hlediska je to pro většinu lidí neudržitelné a často i zbytečné. Typický scénář vypadá tak, že sice omezíte přílohy u oběda a tím snížíte energetický příjem, ale později během dne to doháníte sladkostmi nebo většími porcemi jídla.
Nebo možná vydržíte i několik týdnů bez příloh, ale pokud přílohy milujete, začne vám chybět čerstvý chléb či oblíbené těstoviny, a nakonec se vrátíte ke starým návykům – často s ještě větší chutí na pečivo a sacharidy. Neříkáme, že bez příloh nelze sestavit vyvážený jídelníček – někteří lidé skutečně v jídelníčku nepotřebují tolik sacharidů. Na základě našich zkušeností ale víme, že většina těch, kteří chtějí zhubnout, do této skupiny nepatří.
Jaké přílohy vybírat?
Jak zvolit správnou velikost porce?
Zabírá příloha většinou více než polovinu vašeho talíře? Jíte pečivo několikrát denně? Možná právě tento návyk zvyšuje váš energetický příjem a dlouhodobě vede k přibírání.
Dodržujte pravidlo zdravého talíře:
- 1/4 talíře – příloha (celozrnné pečivo, rýže, těstoviny, brambory apod.)
- 1/4 talíře – zdroj bílkovin (libové maso, luštěniny, vejce)
- 1/2 talíře – zelenina
Ze začátku si můžete porce vážit
Mnoho lidí podceňuje velikost porcí. Pokud si nejste jisti, můžete si na začátku porce vážit. Například rozdíl mezi 60 nebo 100 g těstovin může znamenat stovky kilojoulů navíc. Sledujte hmotnost pečiva, která je obvykle uvedena na štítku. Je velký rozdíl, jestli sníte 40g nebo 120g kus pečiva.
Samozřejmě zohledněte svou aktivitu, zvyklosti i tělesnou skladbu. Důležitý je i celkový kontext vašeho denního jídelníčku. Pokud si s velikostí porce nevíte rady, vezměte si na pomoc nutriční kalkulačku, nebo se poraďte s odborníkem. Na vašem talíři by neměla chybět ani zelenina. Nejedná se ale o plnohodnotnou přílohu, a proto zeleninou přílohu zcela nenahrazujte.
Porci vždy hodnoťte jako celek
Nejde jen o to, zda je lepší knedlík, rýže nebo těstoviny – důležité je složení celého pokrmu. Například knedlíky často doprovází tučné smetanové omáčky, ale pokud je zkombinujete s libovým masem a zeleninovou omáčkou, mohou být součástí vyváženého jídla. Naopak rýže se běžně považuje za dietní přílohu, ale pokud ji podáte se smaženým masem, vepřovým bůčkem nebo tučnou kari omáčkou, výsledek už dietní nebude.
8 dietních tipů
- Omezujte smažené přílohy. Dávejte přednost celozrnným variantám a zkoušejte nové druhy příloh.
- Pokud jste doposud jedli velké množství příloh, postupně snižujte velikost porce. V počátku si porce příloh odvažujte, pomoci vám může i nutriční kalkulačka.
- U hlavních jídel dodržujte pravidlo zdravého talíře.
- Minimálně jednou týdně zařaďte luštěniny.
- Pokračujte v pravidelných pohybových aktivitách a co nejvíce choďte.
- Hlídejte si příjem cukrů.
- Hlídejte si příjem tuků.
- Pokud byste si sami nevěděli rady, oslovte odborníka.
Shrnutí na závěr
- Přílohy nejsou nepřítel – místo jejich vyřazování se zaměřte na jejich kvalitu a množství.
- Omezte smažené přílohy, preferujte celozrnné varianty a jednotlivé druhy příloh střídejte. Nebojte se zařadit i méně tradiční druhy.
- Hlídejte si velikost porce – zpočátku vám může pomoci kuchyňská váha, než si správné množství osvojíte odhadem. Dodržujte pravidlo zdravého talíře – příloha tvoří při hubnutí cca jednu čtvrtinu porce.
- Pamatujte, že klíčové je celkové složení jídla – například knedlík s libovým masem a zeleninovou omáčkou může být výživově vhodnější než rýže nebo těstoviny s tučnou omáčkou.
